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Can Vador

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Restaurante - Brasa

 

Esencia Rústica

En Mayo de 2011 el sueño de Salvador y Laura se ve cumplido al abrir junto a sus hijos Oriol y Adrià Can Vador Diputació, en el corazón de la ciudad condal. Un espacio rústico y acogedor inspirado en los antiguos asadores catalanes dónde poder degustar una cocina catalana de mercado especializada en la auténtica brasa de carbón de encina.

Con espíritu constante y el éxito de la propuesta gastronómica, convirtiéndose en un referente del Eixample Barcelones, en 2013 nace Can Vador Diagonal ubicado en la zona de restauración exterior del Centro Comercial Illa Diagonal.

Reserva

 

Nuestra Carta

Nuestra Carta

      

Para ir empezando

  • Patatas bravas degustación

    A nuestra manera, un punto picantes

    7€

  • Buñuelos de Bacalao **

    7€

  • Croquetes caseras de pollo rustido

    1,80€/u

  • Croquetes veganas de boletus

    2,20€/u

  • Tortilla de alcachofa y patata confitada hecha al momento

    8€

  • Mousse de foie, membrillo y galleta

    De almendra con cítricos *

    7€

  • Mejillones de roca del Delta del Ebro

    A la Marinera

    8€

  • Crujientes de sobrassada, manzana y miel

    6€

  • Dados de queso Brie rebozados

    Con compota de manzana **

    6€

  • Langostinos en tempura con salsa agridulce y sésamo

    8€

  • Jamón ibérico de bellota al corte

    19€

  • Anchoas del Cantábrico con aceitunas

    de Kalamata i laurel

    7€

  • Berberechos de Ca L'Espinaler con salsa del Maresme

    6,5€

  • Tostada de pan de payés de horno de leña

    2,5€

Entrantes Fríos

  • Escalibada con anchoas de L'Escala y olivada negra

    9,5€

  • Tártar

    De salmón y aguacate al aliño de mostaza antigua

    12,5€

  • Tartaleta de parmesano, queso cremoso, fresas,

    Tomate cereza y albahaca *

    10€

  • Tomate de payés

    Ventresca de atún, cebolleta y Arbequina

    12€

  • Ensalada de Burrata

    con tomate del huerto, espinacas y pesto de albahaca

    11€

  • Tartaleta de parmesà, formatge cremós, maduixes *

    tomàquet cirerol i alfàbrega

    10€

  • Timbal de verduras, **

    Escalibadas con anchoas de La Escala y olivada negra

    10€

  • Steak tartar de solomillo de ternera hecho al momento

    14€

Entrantes Calientes

  • Escudella catalana con galets

    Cocido y pelotita

    10€

  • Crema de pescado de roca anisada

    Con langostinos y su "Rouille""

    10€

  • "Trinxat" de La Cerdaña

    Con rosta de panceta y butifarra negra

    9€

  • Cazuelita de "Cap i Pota" y garbanzos

    Un punto picante

    9€

  • Parrillada de veduras y hortalizas

    a la brasa con salsa romesco

    10€

  • Tortilla española de patatas *

    Y cebolla confitada

    9€

  • Canelón de rape y marisco

    con crema de crustáceos

    14€

  • Pulpo a la brasa *

    con patatas confitadas y alioli de pimentón de la Vera

    17€

  • Huevos fritos

    “en puntilla” con patatas fritas, jamón ibérico y foie

    10€

  • Canelones de la abuela **

    Gratinados al horno con bechamel

    9€

  • Caracoles a la "Llauna" **

    Con sus salsas

    17€

  • Calçots a la brasa

    Con salsa Romesco (por encargo y temporada)

    15€

Carnes a la Brasa

Guarnición de temporada incluida en todas las carnes

Salsas: All i oli, Romesco, Chimichurri, Mostaza Antigua o Dijon 1,5€

  • Entrecot

    De ternera, sin hueso 300gr

    19€

  • Solomillo de vaca (45 días de maduración)

    22€

  • Entrecot sin hueso de lomo bajo

    de Vaca Frisona 300gr (45 dias de maduración)

    18€

  • Churrasco

    de ternera Aberdeen Angus d'Irlanda

    15€

  • Entrecot sin hueso de lomo bajo

    De vaca Frisona 300gr

    18€

  • Entraña de ternera

    Corte argentino

    14€

  • Costillas y chuletas de cerdo

    De Teruel

    16,5€

  • Secreto de cerdo ibérico

    12€

  • Manitas de cerdo Can Vador

    11€

  • Butifarra

    De Vallromanes

    10€

  • Muslo o pechuga de pollo de payés

    10€

Nuestra Cocina

  • Fricandó de "Llata" de ternera

    Con senderuelas

    13€

  • Fideos "Mar y Montaña" con sepia de costa y costilla

    De cerdo "sin faena"

    14€

  • Pies de cerdo a la cazuela con setas

    De la temporada i picada Catala

    14€

  • Confit de pato asado con puré

    De calabaza especiada y reducción de vino dulce

    15€

  • Paletilla de cordero de Aragón a baja temperatura

    Con patata fina, cebolla y tomate

    19€

  • Calamarcitos de playa a la plancha con

    "Trinxat" de La Cerdaña y frutos secos

  • Filete de lubina a la brasa con

    Patata lo pobre y refrito de ajo y guidilla

    14€

  • Pulpo a la brasa con patatas confitadas **

    Y alioli de pimentón de la Vera

    18€

  • Cazuelita de rape con picada de frutos secos *

    Patatitas y refrito de ajos y guinduilla

    19€

  • Morro de bacalao confitado

    con cebolla a la miel, espinacas y praliné

    19€

* DISPONIBLE SOLAMENTE EN LA ILLA
** DISPONIBLE SOLAMENTE EN DIPUTACIÓN

 

Menú CAN VADOR SÁBADOS MEDIODÍAS

Menú 25€

 

 

MenÚs De Grupo

Mínimo 8 personas, para compartir cada 4

Menús desde 30€ hasta 40€

Descarga el menú

 

Menús de Noches

CAN VADOR DIAGONAL

De lunes a Sábado


Descarga el menú

CAN VADOR DIPUTACIÓ

De lunes a Sábado


Descarga el menú

 

Restaurantes

Diputacio

Si la oferta gastronómica de Can Vador es una experiencia gratificante para los sentidos, el ambiente que nos rodea se convierte en el marco perfecto para disfrutar de una velada inolvidable.

La decoración, pensada hasta el último detalle, transmite un aire de serenidad, emulando el ambiente rústico tradicional mediante la combinación de materiales como el ladrillo y la madera para aportar un estilo moderno y actual. Los salones están separados por cortinas con posibilidad de cerrar y abrir espacios según la necesidad.

Disponemos de un discreto salón privado para reuniones de negocios, pequeñas celebraciones o para pequeños grupos que busquen total intimidad.

Reserva en Diputació

 

 

 

Diagonal

Nuestra vocación es la satisfacción de nuestros comensales. Por ello nuestras mesas están dispuestas para ofrecer la máxima amplitud y comodidad.

Al igual que en Can Vador Diputació, disponemos de diferentes salones con posibilidad de crear espacios separados. Disponemos de dos salones principales con capacidad para 42 y 32 comensales, que a su vez, se puede dividir en dos salones independientes de 20 y 12 comensales.

Encontraras una terraza a pie de calle para disfrutar de nuestra carta de aperitivos, comer o cenar cómodamente en un espacio abierto, así como una barra interior para tomar copas o degustar nuestra carta de ginebras Premium.

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Contáctanos

Diputació, 367 – Barcelona

932 457 272

Deu i Mata 69-95 – Barcelona

933 213 189

reservas@canvador.com

Si quieres reservar alguno de nuestros espacios para hacer una fiesta privada, deseas mas información sobre nuestros menus, o tienes cualquier otra pregunta, sugerencia o queja, rellena el siguiente formulario.

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